Étape 6: Rouleau de Machine
Pliez la pâte en deux et exécutez-le à nouveau par le biais de la machine. Répéter cette étape 5 ou 6 fois, elle fera la pâte beaucoup plus cohérent.
Coupez votre feuille de pâte en deux. Si vous essayez de travailler avec la feuille entière il devient rapidement difficile à manier. N’ayez pas peur de couper les feuilles en deux, s’ils obtiennent peu maniables.
Si la feuille de pâte commence à devenir collante saupoudrer un peu de farine sur les deux faces et étalez-le avec votre main. Ne pas mettre beaucoup de farine parce qu’il va sécher la fine feuille de pâte.
Amenez vos rouleaux un réglage plus près ensemble et exécuter la pâte dans les rouleaux deux fois. Répétez ceci jusqu'à ce que votre pâte est aussi mince que vous voulez qu’il soit. N’oubliez pas que les pâtes augmentera de 25 à 50 % lorsqu’on fait cuire il.