Étape 3: Boulettes de viande-partie 1 :
Préparation de parmesan :
Mesurer une tasse de fromage Parmesan râpé et mettez-le dans votre mélangeur ou robot culinaire. Quelques fois des impulsions, puis mélanger en haut jusqu'à ce que la consistance est très fine.
Mettre la poudre de parmesan dans un petit bol et mettre de côté.
Chapelure fraîche :
Retirer la croûte des tranches de pain de jour-vieux et le déchirer en smallish hunks. Mettez quelques hunks dans votre blender / robot culinaire. Quelques fois des impulsions puis mélanger en haut. Travailler en petits lots pour empêcher l’agglutination si la teneur en eau est un peu trop haute la mie de pain.
Mesurer 1 tasse de mie de pain dans un petit bol. Incorporer 1/3 tasse de lait entier. Remuer pour humecter.
Mettre de côté pendant 5-10 minutes, ce qui permet du lait doit être complètement absorbée.
Gousses de hacher finement l’ail. Battre les oeufs dans un petit bol. Fouetter la gousse d’ail dans les oeufs. Mettre de côté.