Étape 2: Dans la piscine
Couvrir le fond de la mijoteuse avec une couche de votre mirepoix ; Cela agira comme un rack pour le SOC de porc éviter de coller ou de brûler. Placez vos fesses de porc sur le dessus de vos produits-rack, notant l’emplacement de tous les morceaux d’os. Assaisonner la viande de porc généreusement avec du sel et poivre et remplir l’espace autour de la viande de porc avec le reste de votre mirepoix.
J’ai utilisé un SOC de porc 4,25 lb et il rentre parfaitement dans ma mijoteuse de 6 pintes avec à peu près un pouce tout autour.
Remplir à ras bord avec de l’eau de la couverture. Tous les ingrédients à l’intérieur, il a fallu environ six tasses d’eau pour remplir ma mijoteuse.