Étape 1: Modification de Mirepoix
Une mirepoix [prononcé "meer-pwah"] est la base Français traditionnels de nombreux différents stocks, bouillons, soupes, etc.. Il existe de nombreuses variantes, certains ayant leurs propres noms spécifiques, mais la combinaison traditionnelle est simplement carottes, oignons et céleri. J’ai ajouté quelques oranges au mélange car je pense qu’il va très bien avec le SOC de porc. N’hésitez pas à faire preuve de créativité ; vous pouvez ajouter presque n’importe quoi y compris pommes, poivrons et même les fruits secs. Il existe de nombreuses options.
Couper les extrémités hors vos légumes et les hacher grossièrement. Je viens de couper les carottes et le céleri en deux et cantonnés à l’oignon et les oranges.
Il n’y a pas de rapport exact ou quantités pour cette recette. Cela dépend des goûts personnels, la taille de votre mijoteuse et le morceau de viande.
Pendant que vous y êtes, téléchargez votre mijoteuse préchauffage à faible température.