Vous aurez besoin...
Gril à charbon
Charbon de bois
Copeaux d’Hickory
Charbon de bois cheminée
4 feuilles de papier de nouvelles
Allumettes ou un briquet
Plateau de papier d’aluminium de l’eau
Ustensiles de barbecue
Côtes levées de porc
Bébé doux rayons BBQ Sauce
Huile d’olive
Feuille d’étain
Jus de pomme (1 tasse)
RUB
Bol d’eau (pour le trempage des copeaux d’hickory)
4 heures de temps de cuisson
Etape 1: Obtenir la combustion au charbon
Froisser les 4 feuilles de papier de nouvelles et de les placer dans le compartiment inférieur de la cheminée charbon
Décharger le charbon de bois dans le compartiment supérieur de la cheminée charbon
Placez le chimeny chargé sur le gril
Allumer le papier de nouvelles dans le fond avec des allumettes ou un briquet
Laissez-le brun pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que vous commencez à voir les charbons tournant rouge chaud
Commencer à tremper que le caryer chips dans un bol d’eau
Ne pas utiliser le briquet. Tout ce que vous mettez dans le grill affectera la saveur. Vous ne voulez pas vos côtes goût d’essence à briquet. Vous voulez leur goût de barbecue et Hickory.
Étape 2: Préparer la viande
Laver la viande. Un rinçage rapide sous l’eau courante va faire le travail
Couper les pièces bruts ou gras que vous ne voudriez pas manger
Frotter l’huile d’olive sur la viande. Cela se bloque dans le jus et la saveur
Frotter le bât blesse dans la viande. Soyez généreux
Étape 3: Préparer le gril
Après que les charbons de bois ont pris feu dans la cheminée ils devraient être agréable et rouge chaud
Retirez la grille et videz les charbons de bois dans le fond de la grille
Vous avez besoin organisera les sur un côté de la grille pour faire place à son bac d’eau
Placer un bac d’eau dans une moitié de la grille
Vous devez ajouter plus de charbon à ce stade que nécessaire pour remplir l’autre moitié de la grille
Placez la grille sur le gril
L’évent inférieur doit être franc et quitte de cendres provenant des incendies précédents afin que l’air peut alimenter le feu par en dessous. Assurez-vous que vous placez les charbons et le feu sur l’évent inférieur et pas le bac d’eau.
Etape 4: Déposer les côtes sur la grille
Placez-les sur le plateau d’eau, alors qu’ils sont cuits par chauffage indirect
Mettre les copeaux d’Hickory gorgés d’eau sur les charbons ardents
Posez le couvercle sur le gril et localiser l’évent en haut de la page sur le plateau d’eau et de la viande
L’évent inférieur devrait être sous le charbon de bois et feu
Les deux orifices de ventilation doivent être ouverts pour laisser l’air s’écouler dans le fond et sur le dessus
Laissez les côtes à cuire pendant 1 heure
Si vous vous cherchez n’est pas la cuisson. Ne pas retirer le couvercle à regarder la viande sauf si vous devez absolument. Chaque fois que vous faites cela, la température chute considérablement et toute la saveur de fumée savoureuse s’échappe.
Etape 5: Retourner les côtes (1re fois)
Après que la première heure a passé retirer le couvercle et retourner les côtes
Si votre cuisson 2 grilles de nervures en même temps vous pouvez changer leurs positions sur le gril
Remettre le couvercle et laissez les côtes à cuire pour une deuxième heure
Ajouter plus d’eau imbibée de copeaux d’Hickory chaque fois que vous prenez le couvercle du gril. Qu’il gardera agréable et fumé à l’intérieur.
Étape 6: Inverser les nervures (2 fois)
Après que la deuxième heure a passé retirer le couvercle et retourner les côtes
Mettez le couvercle arrière et laissez que cuire les côtes pour une troisième heure
Étape 7: Envelopper les côtes dans une feuille d’étain
Prendre les côtes du gril et enveloppez-les dans du papier d’aluminium
Pauvres une petite éclaboussure de jus de pomme au dessus des côtes afin d’humidifier les vers le haut et ajouter une saveur
Replacez les côtes sur la grille et laisser cuire pendant 30 minutes dans du papier d’aluminium
Étape 8: Appliquer la Sauce barbecue (1 fois)
Prenez les nervures de la feuille d’étain et appliquer votre sauce BBQ préférée d’un côté
Sweet Baby rayons fonctionne très bien
Laisser cuire pendant 15 minutes
Étape 9: Appliquer la Sauce BBQ (2 fois)
Retourner les côtes et appliquer la sauce BBQ au côté opposé
Laisser cuire pendant 15 minutes
Profitez !
