Étape 5: Cuisson du pain
En veillant à ne pas vous brûler sur la vapeur, prenez un vaporisateur d’eau et vaporiser partout dans les parois du four pour créer une grande quantité de vapeur supplémentaire. Avec un couteau bien aiguisé et une main très rapide, tranche 2-4 coupes rapides dans la partie supérieure de la pâte. Mettre rapidement le pain ressuscité au four avant que la vapeur s’apaise.
Toute cette vapeur dans la première partie de la cuisson, c’est ce qui donne pain artisanal que masticabilité délicieuse dans la croûte. Vous n’avez pas à utiliser la vapeur pour obtenir de bon pain, mais ce certainement vous donner des résultats qui sont un million de fois mieux !
Après 10-15 minutes dans le four, retirez la casserole du fond de l’eau et abaisser la température à 375 degrés. Faites cuire votre pain pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur un fil, grille de cuisson et bonne chance !