Simple cidre fait maison avec un presse-agrumes et aucun presse (2 / 4 étapes)

Etape 2: Ouvrez le brassage

Une fois que vous avez le jus à travers le filtre de mousseline, versez dans une dame-jeanne.  La dame-jeanne doit être nettoyé avec un comprimé de campden ou similaire pour assurer exemptes de contaminants.  Mode d’emploi est sur le paquet de tablettes campden.

À ce stade, vous pouvez laisser le jus fermenter à l’aide de la levure naturelle dans les pommes mais si vous êtes malchanceux, vous obtiendrez une levure mal dans le lot.

Une meilleure façon est de tomber dans un comprimé écrasé campden à tuer la levure naturelle et ajouter votre propre levure après une journée.  J’ai tendance à utiliser la levure de bière de blé ou de levure champagne.

Pour ajouter la levure supprimer certains jus et chaud dans un four à micro-ondes à une température tiède.  Verser la levure et mélanger selon les instructions du paquet, puis revenez à la dame-jeanne.

À ce stade si vous avez un hydromètre, vous pouvez lire la densité du jus.  Un bon cidre tend à commencer environ 1.055, plupart du temps que j’ai trouvé une lecture d’environ 1,045 aux pommes.  Si vous le désirez suivre les instructions sur l’aréomètre emballé d’ajouter le sucre correct augmenter à 1.055.

Puis simplement ajouter le SAS et laissez-le.  Brassage va commencer dans un jour ou deux et le mélange formera une tête mousseuse.  Bulles d’air seront échappera par le SAS.