Étape 5: Fermentation secondaire
Cette fois, j’ai pris des précautions supplémentaires pour s’assurer que le couvercle a été scellé avec de la gelée de pétrole et ajouté 100g de sucre pour garder la levure nourris et pétillement. J’ai utilisé la cassonade, dans l’espoir qu’il ajouterait un soupçon de caramel à la saveur.
Comme avec de la bière #1, j’ai quitté la bière dans le Canon pour environ une semaine avant de la boire.
Cette fois, cependant, la bière était très nuageuse.
Pour résoudre ce problème, j’ai ajouté un sachet de collage des bières. Sur une période d’environ 2 jours, les collage des faire les sédiments s’agglutiner et évier.
Un point à noter pour les végétariens et végétaliens : collage des sont faites avec un extrait de poisson. Je n’ai jamais connu les déclencher une réaction allergique chez les personnes sensibles aux poissons (comme moi), mais, si vous avez des problèmes avec l’utilisation d’extraits d’animaux, vous devrez mettre en place avec la bière trouble.