Étape 4: Des patates douces caramélisées avec sucre menthe
Peel et couper les patates douces, comme si faire des puces / frites. Faire bouillir avec une pincée de sel jusqu'à ce que commence tout juste à se ramollir, les évider avec une cuillère à égoutter et ajouter à une poêle à frire, filet d’huile d’olive et 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre sur le dessus, faire frire jusqu'à une bifurcation brune dorée au besoin.
Pour le sucre de la menthe, planter des feuilles de menthe avec le sucre dans un mortier et pilon jusqu'à ce que juteuse. (il ne sera pas nez qui coule)