Étape 7: La Sauce tomate
La sauce finie a une texture assez liquide et une saveur lumineuse. Je n’y ajoutez n’importe quel autres assaisonnements donc ma femme (qui est chef dégustateur) peut ajouter des épices pour en faire une pâte ou une sauce à pizza.
Pour une sauce plus épaisse, je peux faire chauffer la sauce à nouveau pour le réduire encore plus. Passage par la confiture de machine à pain cycle deux fois (sans doute facilement accompli avec une machine programmable) serait probablement lui donner plus de consistance « coller ».
Si vous voulez utiliser le cycle de « retard » de la machine à pain pour préparer la sauce quand vous êtes absent, il serait probablement sage d’utiliser une recette qui incorpore le jus de citron, pour augmenter l’acidité du mélange pour une meilleure sécurité alimentaire.