Étape 2: Satay
cubes de boeuf de 800 g
50 ml de lait de coco (j’adore la marque Toscana, leur qualité est bonne)
5 c. à soupe de lait de coco
Pâte d’épices :
1 c. à thé cayenne poudre mélangée à 1 c. à thé de paprika en poudre
1 c. à soupe de sucre
1 gros oignon
une pincée ou deux de sel
1 c. à soupe coriandre Graines et 1 c. à thé cumin (RFY sec jusqu'à ce que parfumé - frire sans huile/graisse)
Épice de processus coller les ingrédients à l’aide du robot culinaire/mortier et pilon jusqu'à consistance lisse
Mix spice pâte avec des cubes de boeuf et lait de coco 50 ml
Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 h
Sortir du frigo, mélanger le 5 c. à soupe de lait de coco, puis le fil en cubes à brochettes
Gril/broil satay jusqu'à cuisson (sous le grilloir au four prendrait environ 30 minutes, en retournant une ou deux fois)
Servir avec la sauce aux arachides et riz tiède