Etape 1: Assembler vos outils et ingrédients
Pour la crème glacée Bourbon de banane :
· 4 bananes mûres
· 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe sucre turbiné (séparé)
· 1 cuillère à soupe de beurre coupé en morceaux
· 1 ½ tasses moitié-moitié
· ½ cuillère à café de vanille
· 1 ½ cuillère à café de citron jus
· ¼ c. à thé de sel kasher
· 5 cuillères à soupe de bourbon
Pour la croûte de biscuits noix de coco :
· 1/3 tasse de farine tout usage
· 2 2/3 tasse flocons de noix de coco
· ¼ c. à thé sel
· 7 oz de lait condensé sucré
· 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
· extrait d’amande 1/2 cuillère à café
Pour la coquille de chocolat :
· 18 oz de chocolat noir, hachées grossièrement (j’ai utilisé Scharffen Berger 70 %)
· 3 cuillères à soupe de noix de coco Oi
Outils :
- Fabricant de crème glacée
- Mélangeur ou robot culinaire
- Papier parchemin
- Et tout ce qui est évident : bols, tasses à mesurer, une tôle...