Étape 2: Directions
Rincer le quinoa. Cette étape est importante pour enlever l’amertume. Faire cuire le quinoa dans le bouillon et l’eau salée pendant environ 20 minutes. (Pour la saveur forte, réduire l’eau et augmenter le bouillon - il suffit de garder le ratio liquide : quinoa 2:1). Brasser et laisser refroidir (pour refroidir plus rapidement, vous pouvez étaler sur une plaque à biscuits).
Pendant que le quinoa refroidi, faire la vinaigrette pour salade en combinant ensemble les extrémités blanches des oignons verts, jus et la pulpe de citron, finement hachées citron zeste, olive huile, gingembre, ail et sel & poivre au goût. Secouer ou whiz dans un mélangeur bullet et laisser macérer. Si elle est trop épaisse, vous pouvez jouer avec les quantités d’huile et jus de citron à votre goût. * Le sel est important pour une saveur équilibrée - mais si vous n’aimez pas utiliser trop de sel, j’ai ajouté avec succès de vinaigre de riz à la vinaigrette pour obtenir un semblable « tanginess ».
Si vous prévoyez de servir votre salade le jour même, mettre le quinoa dans un grand bol et ajouter la coriandre, oignon vert (extrémités foncées), tomates, concombres et poivrons, supplémentaires S & P au goût et servir. Si vous voulez faire votre salade un jour ou deux avance, mélanger tout, sauf les tomates et concombres. Permettant le quinoa et l’habillage se reposer dans le réfrigérateur ensemble n’est jamais un mauvais plan.
Ma famille ne craint pas les tomates et le concombre en obtenant un peu détrempé et nous manger le lendemain aussi. Parfois, nous ajoutons snap peas et autres légumes aussi, pour obtenir plus de croquant. N’hésitez pas à ajouter des légumes que vous aimez.
