Salade de carotte savoureux (1 / 1 étapes)

Étape 1: Salade de carotte salées

1 livre de carottes, pelées

2 c. à thé moutarde de Dijon

jus de citron 1 cuillère à soupe fraîchement pressé d’un citron

1-1/2 c. à soupe huile végétale

1-1/2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

1-2 cuillères à café de miel (dépend de la douceur de la carotte)

¼ c. à thé sel

¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

2 cuillères à soupe de persil frais haché

2 tranchées finement oignons verts

Râper les carottes dans un robot culinaire et le transfert d’un saladier. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de dijon, le jus de citron, miel, huile végétale, huile d’olive, sel et poivre. Verser la vinaigrette sur le mélange de carottes et bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.