les résultats d’une nouvelle étude de 10 ans des Pays-Bas ont montré l’apport de carottes et de risque de maladie cardiovasculaire. Les participants qui avaient le moindre apport de carotte avaient la moindre quantité de réduction des risques de maladies cardiovasculaires, même si ils encore bénéficié de prestations de réduction des risques de leur consommation de jus de carotte. Toutefois, les participants ayant consommé au moins 25 grammes de carottes plus (avec 25 grammes en moins d’un quart de tasse) avaient un risque significativement plus faible de maladies cardiovasculaires. Et les groupes de participants ayant consommé 50 ou 75-grammes plus avaient un risque encore plus forte réduction des maladies cardiovasculaires ! Nous ne savons pas comment toute étude pourrait mieux illustrer comment il est facile à plus faible risque de la maladie en faisant un aliment comme la carotte dans l’alimentation quotidienne dans ces montants réalisables.
Une tasse de carottes ou deux carottes moyennes fournissent leurs apports quotidiens selon la FDA (Food and Drug Administration des États-Unis d’Amérique) et des minéraux et des vitamines suivantes
vitamine A 407,6 %
vitamine K 20,1 %
fibre 13,6 %
vitamine C 12 %
11,1 % de potassium
manganèse 8,5 %
vitamine B 68,5 %
8,1 % de molybdène
vitamine B 36 %
acide folique 5,7 %
vitamine B15.3%
4,2 % de phosphore
vitamine B 24,1 %
vitamine E 4 %
Calories (50) 2 %
Source d’information : WHFOODS.com (Whole Foods Market)