Étape 5: Ajouter plus de farine.
Videz dans pas plus de la moitié de la farine réservée et mélanger avec une spatule, racler les parois et le pliage jusqu'à ce que toute la farine est absorbée. Vérifier la cohérence - si c’est encore humide et très filandreuse, ajouter plus de farine et mélanger. Voyez la différence entre les photos 3 et 4 ? Trois n’ont pas encore assez de farine, et quatre est juste là où il doit être.