Étape 3: INSTRUCTIONS :
Retirer le saumon mariné du réfrigérateur environ 20 minutes avant de la rôtir pour enlever le froid hors de lui.
Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Retirer les filets de saumon marinés du sac Zip Lock et temporairement, laissez-les reposer sur une plaque pendant que vous versez la marinade dans le sac et dans une petite casserole à fond épais.
- Placer la casserole sur un brûleur de cuisinière et laissez-le chauffer feu moyen-doux pendant que vous griller le saumon.
- Lorsque le four a terminé préchauffage, placer les 3 cuillères à soupe d’huile de coco dans une poêle en fonte lourde ou sur un moule cerclées d’acier au carbone recouvert de papier d’aluminium résistant (si à l’aide d’une plaque de cuisson, assurez-vous qu’il est évalué pour résister au moins 450 à 500 degrés de chaleur. J’aurais préféré utiliser une poêle en fonte mais le mien n’était pas assez grande pour accepter les deux portions de saumon, alors j’ai utilisé une poêle en acier au carbone de Wilton).
- Avec précaution , insérer le bac enduite d’huile dans le four chaud et chauffer jusqu'à ce que l’huile est grésillant chaud et fumant (environ 4 ou 5 minutes). (Votre détecteur de fumée de cuisine peut aller J’ai dû temporairement supprimer mine et allumez le ventilateur d’extraction de cuisine) !
- Soigneusement retirer le plat du four et le placer sur la cuisinière. Placer les portions de saumon cru sur le poêle côté peau vers le haut. Être extrêmement prudent ici car l’huile chaude sera sans doute éclaboussures pendant une seconde ou deux, lorsque le saumon est inséré.
- Rapidement et soigneusement Placez la casserole contenant le dos de saumon au four. Ne permettent pas de l’huile de cuisson de déborder sur les flammes du four ou bobines parce qu’il s’allumera immédiatement si elle ne.
- Faire rôtir le côté peau de saumon pendant 4 ou 5 minutes, ou * jusqu'à ce que la peau desserre assez pour être retiré (vous pouvez le tester alors que le saumon est encore dans le four, il suffit d’insérer la lame d’un couteau de table sous le bord de la peau et soulever ; si elle vient facilement vers le haut, retirer le plat du four et placez-le sur la plaque de cuisson).
- Aussi rapidement que possible, retirez la peau de la fillet(s) de saumon et les retourner. Bâtir avec certains de la marinade chaude de glaçage et de les remettre dans le four.
- Faire rôtir pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit ferme ; puis retirez du four. (Éteindre le four - et n’oubliez pas de remplacer votre détecteur de fumée) !
- Placer la fillet(s) de saumon rôti sur un plat de service ; arroser un peu de glaçage sur eux (vous pouvez utiliser le jus de cuisson s’il y en a) et saupoudrez de graines de sésame.
- Servir immédiatement.
- * Remarque : comme vous pouvez le voir, j’ai probablement essayé de retirer la peau des filets de saumon un peu trop tôt et j’ai casser une petite section du filet du plus grand (bien que décevant, il goûte vraiment bon) !
