Étape 2: Tomates de rôti
Selon l’épaisseur de vos tranches et la quantité d’eau dans les tomates, le temps peut varier. Vous pouvez suivre l’odeur ; Il y aura un magnifique arôme grillé comme les tomates faire cuire. J’ai habituellement cuire mon (très larmoyants heirloom) tomates pendant 2-3 heures.
Quand les tomates (et l’ail) regardent comme ils ont commencé à brunir ou sécher sur le dessus et le liquide dans la casserole commence à épaissir légèrement, éteignez le four et laissez les tomates s’équilibrer lentement. Si vous avez peur de trop les cuire vous pouvez retirer la casserole et laisser refroidir sur le comptoir, mais le processus de refroidissement plus lent fait saveur extra délicieux.