Étape 3: Pommes et oignons
Vider le mélange pomme/oignons dans la poêle et remuer pour incorporer les jus de viande. Retourner la poêle au four à 400F et cuire pendant environ 20 minutes.
Retirez la casserole, ajouter environ 1 / 3c Madère (ou xérès, Cognac, port ou autre boisson alcoolisée douce) et remuer. Remplacer la casserole et faire cuire pendant 20 minutes.
À ce stade le liquide doit s’évaporer dans une large mesure, les oignons doivent être fondante douce et les pommes sur le point de s’effondrer. Remuez-le autour pour s’assurer que vous êtes satisfait de la texture ; Si ce n’est pas le cas, faire cuire un peu plus longtemps.
Lui donner une rapide minutes sous le grill à brun le top des conseils et il l’a fait.