Étape 2: Mise en Place pour les pétales.
Pour les pétales :
coriandre 6 g, haché
blanc d’oeuf 50g
25g farine de riz
3 gouttes d’eau de rose (Williams et Sonoma)
1 rose, (Whole Foods, demandez bien sûr elle n’a pas été traitée)
55 g sec framboises, (section des aliments aliments entiers séchés)
50g pommes chips, moulues en granules (Kroger)
Sucre en poudre
Equipement :
couteau bien aiguisé
brosse de petite pâtisserie
chirurgicale ou aliments prép. gants (pas en poudre)
parchemin ou papier ciré
Préchauffer le four à 400 F et de la propagation de la coriandre sur un petit pan. Ce griller jusqu'à ce qu’il est parfumé et mis de côté.
Combine la rose huile, œuf et fleur de riz jusqu'à former une pâte. Reposer 20-30 min. n’oubliez pas d’y goûter après avoir mélangé le permettent. J’ai trouvé que j’ai utilisé trop sur mon premier mélange et qu’il devait recommencer. Vous voulez un léger goût avec beaucoup d’arôme. Cette étape permet à l’odeur de la rose à s’attarder dans votre bouche que vous mangez. L’eau de rose ne pas bon goût cependant, donc utiliser avec parcimonie.
Couper la tête de la rose au large, en prenant soin d’enlever la tête afin qu’il siégera encore niveau. Couper les petites feuilles vertes sous les pétales sur et tirer les pétales qui ont subi des dommages légers au large. Ce laver et y goûter, sans n’importe quelle saveur. Faire les yeux fermés après avoir bu quelque chose pour effacer votre palette. Cela vous aidera à comprendre le mélange des saveurs, utilisé dans la recette.
Lentement et délicatement retirer chaque pétale jusqu'à ce que vous obtenez entre 10-16 pétales. Laisser une petite tête sur la pointe pour le milieu de votre présentation, ou utilisez-les tous. Inspecter chaque pétale pour bits laids. Utilisez uniquement le plus beau, car ils resteront fraîches plus. Laver et sécher doucement une à une, les jeter dehors sur une surface de travail.
Tenant un couteau, rouler la lame sur le fond la moitié quant à enlever l’embout blanc. Il est amer et ajoutera un goût désagréable pour les pétales. Une fois cela fait, disposez-les à nouveau et mettre de côté.
Mélanger les framboises séchées dans un mélangeur jusqu'à ce qu’ils soient petits granules.
Place la pomme chips dans un mortier et un pilon, en prenant soin de choisir les morceaux qui ont trop de peau apple sur eux. Ces la terre jusqu'à ce qu’ils ont la même taille que les granules de framboise.
Placez la coriandre, les granules de framboise et les granules de pomme dans des conteneurs séparés et placez-les dans une commande sur votre poste de travail. Re-mélanger votre pâte d’huile de rose et qui place la station aussi bien, avec une brosse de petite pâtisserie.
Couvrir une petite casserole avec parchemin ou cire de papier et placez-le sur l’extrémité supérieure de la station de travail. Ce sera où tes pétales se reposent une fois qu’ils sont habillés.
