Rosebush comestible (1 / 4 étapes)

Etape 1: Le buisson.

je vais pour cela casser en deux parties, la brousse et les pétales. La brousse est un beaucoup de plaisir, et j’adore jouer avec le sucre. S’il vous plaît soyez prudent quand vous le faites, comme sucre fondu va manger votre peau. Vous pourriez penser que j’exagère, mais c’est pire que l’huile à feu. (Cette venant de quelqu'un qui a eu un sucre brûler.) Ci-dessous, j’ai inclus quelques conseils pour traiter avec du sucre filé :

Plancher de ligne votre espace de travail quotidien, ou une sorte de doublure sauf si vous voulez en vadrouille. Peu importe comment soigné, vous pensez que vous pourriez être, ce projet obtiendra le sucre partout.
Line contre-espace de votre poste de travail avec le papier parcheminé. Sucre fondu ne collera pas de papier parchemin une fois refroidi.
Ne pas utiliser le verre comme un moule lorsque la filature sucre. La température élevée et le changement soudain il fera exploser. Vous allez recevoir ce sucre vers le haut à près de 310 F, alors attendez-vous à ce que vous êtes le coulage pour prendre la chaleur.
Gardez une baignoire d’eau glacée autour en permanence, que cela peut être utilisé pour refroidir vos mains ou quelque chose lors d’un déversement d’urgence. Tenir à l’écart, mais à l’écart.
Invest dans une toile silpat. C’est un tapis peu maniable qui est bon pour à peu près toutes les fins de cuisson. Je ne suis pas payé pour dire cela, mais ils vraiment venir maniable.
j’ai utilisé un four pour sécher le sucre filé quand je l’ai tiré hors de l’eau. Il s’agissait d’une bonne idée, jusqu'à ce que le four trop chaud et a commencé à permettre le sucre pour se détendre. N’oubliez pas de laisser la porte ouverte et le mettre sur feu doux pendant cette opération.

Les ingrédients de cette partie sont :
1/2 tasse sirop de maïs
½ tasse d’eau
2 tasses de sucre granulé

Matériel nécessaire :
thermomètre à bonbons
cuillère en bois
papier parchemin

Commencer en mettant en place l’espace de travail. Ligne la parole avec journal ou couper un trashbag en deux et le mettre sur le sol. Ligne votre compteur avec du papier sulfurisé, ou étendez une toile silpat. Placer un petit handtowel plié sur le côté de la gare en face de votre main dominante, à s’asseoir sur la casserole avec le sucre. Trouver une grande cuillère utilisée pour servir à la louche le sucre avec. Ne pas utiliser une louche réel que cela sera conservé trop de sucre.
Mélanger les ingrédients dans la casseroleet ensemble la chaleur à moyenne/élevée. Laisser venir à ébullition et la couverture pour faire bouillir pendant 2-3 min. Alors que c’est le cas, prendre la glace hors de l’eau dans la baignoire d’eau glacée.
Une fois il est bouilli pendant 2-3 min, fixez le thermomètre et remuer avec la cuillère. Si nécessaire vous pouvez utiliser une brosse de pâtisserie imbibée d’eau à badigeonner sur les côtés pour éviter qu’elle ne cristallise pas. J’ai trouvé que cette recette n’est pas mauvaise au sujet de ce qui se passe.
Une fois que la température atteint 310 F, ramasser avec la main non dominante et tremper rapidement le fond de la casserole dans l’eau pendant un court moment. Pat le fond de la casserole sur le handtowel et tourner la poêle pour la piscine dans un coin inférieur. Utilisez votre main dominante pour louche le sucre filé au premier donnant sur le poste de travail, travaillant dans un mouvement de rotation qui bruine le sucre. Une fois que confortable mais sans utiliser trop de sucre, commencer à il louche en mouvements circulaires dans l’eau. Alterner vos mouvements et essayez de swirl. Plus vous faites ceci, la plus jolie la conception se révélera.
Une fois que vous êtes satisfait avec la quantité utilisée ou la taille, la valeur la casserole dans l’évier, eau chaude tournant sur vaporiser dedans. Revenir rapidement à la baignoire et tirez doucement sur la sculpture du sucre de l’eau. Placez-le sur une plaque sulfurisé doublée et placez-le dans le four avec la porte ouverte. Mettre votre four à préchauffer à très basse température (entre 200 et 300 fonctionne pour moi). Quand il est sec, mais avant qu’il commence à fondre, retirez-la et mettez-la dans le congélateur. Il va rester bien là-dedans et durcir.

Cela peut prendre quelques essais, mais il est amusant de jouer avec. Vous pouvez couleur et saveur il en ajoutant de la couleur et saveur juste avant de vous retirer de la poêle, tandis que vous êtes en remuant. Cette recette est facile et amusant de jouer avec. je tiens à remercier Ina Garten pour cette recette facile awesomely. Je n’aime son casual aucun style de rush de cuisson.
La meilleure façon de nettoyer est couler l’eau chaude sur la casserole et ustensiles. Juste jeter le papier et le trashbag et vous avez terminé !