Étape 3: Le caramel
Des sucreries sont plus facile que vous pensez. Caramel ne nécessite que deux ingrédients, de beurre et de sucre. Tandis que quelques bonbons nécessitent un thermomètre pour le faire correctement, ce caramel ne fonctionne pas. En outre, faire vos propres bonbons et incorporation dans un dessert sont un moyen infaillible pour impressionner les gens ; ils n’avez pas besoin de savoir combien il réellement est facile.
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Recette de caramel au beurre (15 min, à 5 min à refroidir)
Recette de recette de caramel au beurre de Yotam Ottolenghi (Ottolenghi, 240). Si vous n’avez pas de beurre salé, ajouter une pincée de sel dans la poêle (croyez-moi, il n’est pas un goût salé).
-5 c. à soupe salé beurre
-sucre de confiserie 6 c. à soupe (sucre glace)
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Étape 1. Beurrer un moule avec une tranche de beurre. J’ai utilisé la même poêle, dans que je vais faire le brownie.
Étape 2. Mettre une petite casserole sur feu moyen et ajouter le sucre et le beurre.
Étape 3. Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne brun foncé, environ 12 à 15 minutes.
Étape 4. Verser le caramel dans le moule beurré et laisser refroidir. Une fois que c’est cool, vous pouvez casser le caramel en morceaux et mettez-les dans un sac à sandwich en plastique jusqu’au moment de l’utiliser.
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Curieusement, le pire à faire des bonbons est devoir laver le pot par la suite. Si vous laissez refroidir sur le pot, il deviendra tellement difficile que vous ne pourrez même à puce il avec un burin et un marteau (légère dramatisation). La meilleure technique que j’ai trouvé est, immédiatement après avoir versé le caramel sur, essuyer tout bonbon sur la jante, les côtés à l’intérieur de la casserole et la cuillère avec une serviette en papier. Maintenant vous pouvez mettre de l’eau chaude dans la casserole et mettre sur feu vif pour dissoudre les bonbons sur le fond. Au mieux, c’est fastidieux.
