Étape 3: Riz rotule articulée
Le processus d’assemblage sera beaucoup plus difficile et beaucoup messier si vous ne gardez pas un bol d’eau chaude très pratique. Assurez-vous que l’eau est au moins aussi profond que le moule plus haut. Avant de commencer, tremper le moule dans l’eau chaude et secouer l’excédent. Faire la même chose avec vos mains.
Décider quelles sont les formes vous allez utiliser pour quel remplissage. L’exemple sur les photos ci-dessus est thon ordinaire en utilisant un moule hexagonal. Le même processus est suivi quel que soit la forme ou de remplissage, sauf pour la balle de riz grand.
Remplissez le moule un peu plus de la moitié avec du riz, enfonçant le riz pour combler les lacunes. À l’aide de votre doigt ou le pouce, faire un petit creux dans le riz de la taille d’une cuillère à soupe. Remplir le creux avec environ une cuillère à soupe de remplissage. Ajoutez le riz pour remplir le moule vers le haut, et il en à l’aide de vos doigts, appuyez fermement pour remplir complètement le moule. À l’aide d’une cuillère, enfoncez le riz sur les bords du moule tout en soulevant le moule de l’autre main. La balle de riz devrait démouler facilement et proprement. La clé est de travailler lentement et patiemment.
Couper la feuille de Nori en lanières et tremper une bandelette dans le bol d’eau tiède. Placer la bande sur la balle de riz comme indiqué sur les photos. Le but de ce n’est pas seulement pour la décoration, mais aussi pour servir un titulaire pour ramasser la balle de riz sans le riz coller aux doigts.
Si vous souhaitez faire une boule de riz grand, vous suivez fondamentalement le même processus, mais le moule devrait venir avec un piston pour aider à démouler la balle de riz plus efficacement.
Plaque, servir et déguster !
