Nos dîners samedi soir habituellement impliquent des amuse-gueules et un film. Cette semaine, nous avons décidé de faire une nuit de dim sum, et une des choses que les filles ont réclamé était Onigiri (boulettes de riz japonais).
Le défi est, comment faire 4 sortes de boules de riz qui sont à peu près bouchées et facilement leur dire apart ? Si vous avez suivi une recette standard, vous finiriez avec assez grands et serait incapable de dire un genre de l’autre. Puisque nous faisions régulièrement thon, thon épicé, crabe régulière et crabe épicé, nous avons décidé de la meilleure façon de dire à l’un de l’autre a été d’utiliser des formes différentes. Heureusement, j’ai une collection de moules en acier alimentaire qui, étonnamment, sont parfaites pour faire des petit Onigiri dans une variété d’amusement des formes.
Ingrédients :
Pour le riz de sushi :
- 4 tasses riz à sushi (cuit) (je recommande Nishiki)
- 1/2 tasse Vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sucre
Pour la garniture :
- 2 6oz de thon de canettes
- 2 boîtes de 6oz forfaitaire de chair de crabe (crab durable utilisation comme Prince héritier)
- 4 mayo TBit/s (regular fonctionnera mais Kewpie est préférable)
- 4 c. à thé de Sriracha
- 2 c. à thé de Shichimi Togarashi
Pour l’assemblage :
- Nori (grillé aux algues - je préfère Hime)
Equipement :
- Ateco acier alimentaire moules (hexagone, Rectangle, Diamond, rond, Grand rond en option)
- Cuiseur à riz