Etape 2: La pâte rajustent donne la meilleure croûte
À l’aide de votre grande spatule ou une cuillère (vous pourriez vouloir elle aussi bien de farine), travailler sur les bords du bol pour former la pâte en une grosse boule. Ce sera un peu plus facilement atteint si il a été réfrigéré.
Plop la boule de pâte sur votre plan de travail bien farinée.