Étape 1 :
Avec des ciseaux ou un couteau d’Office pointu, désosser les cuisses. Aucun besoin d’être parfait, juste ne couper la viande de l’OS. Garder la peau intacte.
Rincez les cuisses de poulet désossées.
Ajouter les os et la peau supplémentaire dans un pot. Couvrir avec 2 tasses d’eau. Mettez-le sur le brûleur arrière à une basse température. Laisser mijoter pendant que vous cuisinez les cuisses.