Étape 2: Faire les coques au chocolat
Pour cette étape, vous aurez besoin de 200 g de bonne qualité sombre ou chocolat au lait. Il paye pour obtenir une bonne qualité, car il est plus facile tempérer ainsi les coquilles chocolat obtiennent une bonne raclée et sont plus faciles à sortir les coquilles d’oeufs réels.
Hacher le chocolat et faire fondre environ la moitié de celui-ci dans un bain-marie. Ne commencez pas en remuant jusqu'à ce que vous voyez les morceaux de chocolat sur les bords ont commencé à fondre, comme le chocolat s’agglutiner dans le cas contraire.
Retirez le chocolat du bain-marie et ajouter le reste du chocolat, en remuant jusqu'à ce qu’il soit fondu. Le chocolat doit se sentir cool quand tamponnait sur votre poignet ou sous votre lèvre (la température doit être de 31 degrés C). Continuer en remuant ou en ajoutant plus de non fondu chocolat si le chocolat n’est pas assez froid. Pour tester si le chocolat est bien trempé, salir certains sur un morceau de papier sulfurisé et mettre au congélateur. Elle devrait avoir un joli clin d’oeil lorsque durci.
Versez du chocolat dans une coquille d’oeuf et tournez-le jusqu'à ce que l’intérieur est entièrement recouvert. Versez l’excès, placez l’oeuf trou vers le bas sur une grille pour le chocolat durcir. Selon comment mince est votre chocolat, vous devrez peut-être répéter l’enduit quelques fois donc la coquille de chocolat ne devienne pas trop mince. Le processus des bombardements est un peu rude !
Si le chocolat fondu devient trop froid comme vous travaillez, vous pouvez le réchauffer au bain-marie, mais la température ne doit jamais dépasser 32 degrés C, ou vous devrez Tempérez le chocolat fondu tout recommencer.
Si vous êtes pressé (ou juste impatient), vous pouvez mettre les oeufs dans le frigo ainsi le chocolat durcira plus vite.
Pour une version végétalienne, utiliser le chocolat noir et Assurez-vous qu’il est végétalien. Versez du chocolat dans l’une des moitiés des oeufs en plastique, fermer le œuf et tournant qu'autour d’elle, jusqu'à l’intérieur est uniformément enduite. Ouvrez l’oeuf et versez le chocolat excédentaire. Refermer le œuf et le secouer pour fermer la couture. Une fois que le chocolat a durci, retirer l’oeuf en plastique soigneusement et piquez un trou au fond de la coquille de chocolat pour le remplissage peut être ajouté.
