Étape 7: Vous aurez besoin...
Ingrédients nécessaires pour rendre remplis de chocolat oeufs avec fleurs de dentelle :
8 oeufs (de préférence 10 ou plus, au cas où certains break)
2 c. à soupe + 4 c. à thé pasteurisé oeufs blancs ou des aquafaba (l’eau des pois chiches en conserve, préférence réduit à 2/3), divisé
200 g bonne qualité chocolat noir ou lait
135 g sirop d’or ou de miel (j’ai utilisé le sirop danois appelé sirop de lys), divisé
100 g de poudre de sucre
2 c. à thé poudre de réglisse brut
un soupçon de jus de citron
un soupçon de vinaigre, en option
Éléments nécessaires pour rendre remplis de chocolat oeufs avec fleurs de dentelle :
plateau d’oeufs, en option (vient avec les oeufs)
3 petits bols (pour les morceaux de coquille d’oeuf, oeufs et sirop de réglisse) et 1 grande (pour les peluches de guimauve)
cuillères (autant que nécessaire)
planche à découper
grand et petit couteau bien aiguisé
un bain-marie, ou bol résistant à la chaleur et petite casserole
mélangeur ou batteur avec le fouet à main
thermomètre de cuisson, en option
3 sacs de tuyauterie ou des sacs en plastique avec coins coupés
autour de canalisations Astuce #12 (environ), #4 (ou plus), #2 (ou #1)
pinceau de l’artiste #2
tasse d’eau froide
serviette en papier
broche