Étape 2: Faire la croûte
Une fois le riz est cuit, il aura une texture ferme et ça va être humide, c’est ce que nous recherchons. Ça va être plus croustillant après son entrée à la sortie du four. Si vous n’avez pas avant, ajouter du sel et poivre. Vous pouvez également ajouter 2 c. à soupe de la farce pour faire la croûte plus crémeuse au lieu de croquant.
Presser le riz dans le plat allant au four pour former une croûte. Voir l’image ci-dessous.