Étape 2: Préparer le poulet
En outre, couper les graisses superflues, de sang et de tripes ou de morceaux de viande qui ne regarde à droite.
Ensuite, couper les poitrines de poulet en deux sens de la longueur pour faire deux escalopes fines et longues.
Enfin, attendrir la viande en tapotant doucement sur les deux faces avec le tranchant de la lame.