Étape 1: Ingrédients et méthode
1200 g de poitrine de poulet, sans os, pas de peaux, graisses de garnitures, coupés en portions
1 purée de tomates étain avec saveur d’ail + 1 bidon d’eau (utilisez la boîte de conserve de la purée de tomate)
1 c. à soupe hachées ail, acheté en magasin
4 piments verts frais
5 piments rouges séchés
sel et sucre au goût
1 c. à thé de poudre de chili
1 peu c. à thé de paprika en poudre
Pâte de cari rapide (chaleur ensemble dans une casserole) :
1 c. à soupe de poudre de cari
1 c. à soupe huile
1/2 c. à soupe de vinaigre
Place au curry rapide pâte, vert piments, piments séchés, ail, sel, sucre, poudre de chili, paprika en poudre, purée de tomate + eau dans un mélangeur, traitent à une pâte fine
Faire le Curry
1/2 c. à thé graines de cumin
1 oignon de taille moyenne, finement hachées ou émincées
3 feuilles de Laurier
1 c. à thé coriandre moulu
1 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de poudre de curcuma
1-1 1/2 eau étain
1 c. à thé de garam masala
1 c. à soupe sauce de tomate
Faire chauffer l’huile et faire frire les graines de cumin. Ajouter à l’oignon haché et les feuilles de Laurier, remuez et faire frire pendant 2 minutes
Ajoutez la pâte, mélanger, puis ajouter au poulet et le reste des épices, l’eau et la sauce tomate, bien mélanger.
Cuire et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes
Servez chaud avec du riz chaud... YUMMO !