Étape 1: Faire les galettes de menthe poivrée
Vous aurez besoin des ingrédients :
1 petite (5 à 6 oz) pomme de terre russet, pelée, en 1/2" tranches.
7 menthe poivrée bonbons-ou-1 c. à thé extrait de menthe poivrée
1 grand sac de sucre en poudre. Au moins 2 lb.
Gaufrettes fondante au chocolat ou des pépites de chocolat mi-sucré.
Colorant (facultatif) d’alimentaire rouge
Outils dont vous aurez besoin :
Casserole
Batteur à main
Bol de taille moyenne
Tôle à biscuits recouverte de papier ciré ou feuille
Four à micro-ondes pour chauffer le chocolat de trempage
Verre à boire petit, fond plat
Petit emporte-pièce (facultatif)
Chambre dans votre congélateur.
Placez le pelées, coupées en tranches de pommes de terre dans une casserole. Ajouter 6 bonbons menthe poivrée. (Si vous utilisez l’extrait de menthe poivrée, ignorer) Ajouter juste assez d’eau pour couvrir. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et super doux.
Égoutter les pommes de terre et économiser de l’eau douce, rose.
Placer les pommes de terre cuites dans un moyenne taille du mash mélange de bol et tels avec une fourchette. Si vous utilisez l’extrait de menthe (pas des bonbons), ajoutez-le maintenant. Alors laissez votre mélangeur électrique faire son travail. Commencer à ajouter l’eau de rose-menthe poivrée réservé juste un peu à la fois. Mélanger en permanence en haut.
Ce que vous voulez est une sirop/pâte épaisse mais lisse d’évoluer. Aucun morceau que ce soit. Utiliser autant (ou aussi peu) eau de rose comme nécessaires pour y parvenir. Sachez simplement que le runnier la sirop/pâte est, le sucre à glacer plus vous aurez besoin d’utiliser.
Ajouter le sucre en poudre et commençons à battant à une vitesse moyenne.
LOL... vous penserez que je me suis vous impliqué dans quelque expérience science étrange parce qu’à ce stade, les pommes de terre commencent à se liquéfier !
N’ayez crainte... donjon ajout de sucre à glacer plus et continuer à battre le mélange de pommes de terre et continuer de battre.
Si vous souhaitez ajouter le colorant alimentaire rouge, c’est le moment. Quelques gouttes devraient être amplement et produire un remplissage de menthe de couleur rose vif.
Lorsque le mélange devient trop cher pour votre mélangeur électrique, il est temps de creuser dedans et utilisez vos mains pour mélanger en plus le sucre en poudre. Quand il a mis au point une texture de pâte collante. « « « Vous êtes presque là ! Ajouter juste assez le sucre pour former une boule de pâte (non collante) doux en poudre.
Conseil : rester près de votre évier, vous pouvez laver vos mains et garder une serviette près de les sécher. Si vous commencez à travailler la pâte avec les mains mouillées, il obtiendra collant... encore une fois.
Tourner la boule de « pâte » sur une surface propre généreusement saupoudrée de sucre en poudre plus.
Dépoussiérer vos mains avec du sucre en poudre et pincement un peu plus d’une cuillère à soupe à la fois et rouler entre vos paumes en boule. Placer le ballon sur un papier ciré ou une tôle à biscuits recouverts de papier.
Trempez votre verre à fond plat en sucre en poudre, puis appuyez sur pour faire une galette en forme de disque ronde environ 1/3" épais.
Votre verre est collé à la pâte ? Recouvrir la boule de pâte d’une pellicule saran pour qu’il ne sèche pas et mettez le verre propre et sec dans le congélateur pendant 5-10 minutes. Réessayez. Si votre pâte est encore trop collante, vous aurez envie de pétrir dans un peu plus de poudre de sucre.
Une fois que vous avez fait les boules en forme de disque, utilisez un petit emporte-pièce à la forme désirée. Décollez la pâte restante de pattie et remettre sur la boule de pâte « mère ». Cette étape est facultative et elle ne change pas le goût incroyable. Il ajoute que certains « pretty ».
Lorsque votre plaque à biscuits est pleine, prendre les cure-dents et coller en diagonale dans chaque boulette environ 3/4 du chemin si. Ça va faire le chocolat, tremper un jeu d’enfant !
Couvrir ce qui les de gauche (le cas échéant) de votre boule de pâte à la menthe « Mère » confortablement avec saran wrap. Elle va rester votre congélateur indéfiniment !
Placer le cookie remplis de menthe feuille dans le congélateur pendant une heure ou aussi longtemps qu’il le faudra. Vous voulez qu’ils rock dur. Pas besoin de les couvrir. Ils vont garder même durant la nuit.
Lorsque les galettes de menthe sont gelés, laissez-les dans le congélateur, mais commencent à fondre vos gaufres au chocolat ou des copeaux.
Je ne recommande pas à l’aide de n’importe quel raccourcissement ou votre chocolat fini n’aura pas un shell joli ferme. J’ai bon les gaufres sur faible et agité toutes les 15 secondes jusqu'à ce que le chocolat était gérable pour faire trempette.
Le travail rapidement, saisir le cure-dent et trempez vos galettes de menthe poivrée dans le chocolat. Appuyez sur désactiver l’excès chocolat et retour, un par un à la plaque à biscuits congelée. Tournez immédiatement le cure-dent et il doit glisser doucement sur la galette. Si les galettes obtenez un peu squirrely et tombent pendant le trempage, les replacer juste dans le congélateur pendant 5-10 minutes.
Une fois toutes les galettes de menthe poivrée sont chocolat couvert, placez-les dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat est complètement défini. Une fois que c’est le cas, vous pouvez les transférer sur une plaque, à l’aide de pellicule de plastique ou de papier ciré entre les couches. Conserver dans le réfrigérateur.
Il est temps de petit gâteau de pommes de terre ! ;-D
