Bonjour à tous ! En préparation pour l’été j’ai jugé opportun de mettre sur pied ce projet de plaque froide DIY crème glacée qui s’est avéré étonnamment simple et efficace. L’ensemble du processus est montré dans la vidéo intégrée ci-dessus, et une description écrite suivra. Si la vidéo ne fonctionne pas pour vous sur mobile Voici un lien direct vers la vidéo sur YouTube.
Une assiette froide de crème glacée est utilisé pour rapidement geler et mélanger à la crème glacée quelques instants avant qu’il est servi. C’est une bonne méthode pour faire des saveurs personnalisés à la volée, comme la crème glacée peut être faite en portions individuelles, puis immédiatement grattées propres pour recommencer.
Premières choses d’abord, voici une liste de tous les éléments utilisés.
Plaque froide :
- 2 serviettes de toilette
- Grand moule
- Poêle à frire (j’ai utilisé en fonte mais n’importe quelle variété fonctionnera)
- 3-5 kg de glace sèche
- Vodka ou alcool à friction
Recette de crème glacée :
- Crème fraîche épaisse
- Lait concentré sucré
- Fraises (ou tout ce que vous souhaitez ajouter de la saveur)
Ustensiles :
- 2 spatules
- Bol à mélanger
- Fourche
