C’est génial sur la viande bovine, de poulet, ou même sur un biscuit tout droit sorti de la jarre.
J’ai même ajouté quelques cuillerées d’une purée de tomate de base comme une sauce pour pâtes rapide.
Vous pouvez modifier le contenu de piment pour augmenter la chaleur. La recette ci-dessous est probablement un facteur de chaleur 4 sur 10 - bien que tout le monde a une échelle différente afin que vous soyez le juge !
J’ai parfois faire un lot avec trois fois le piment - dure un peu plus longtemps de cette façon.
Ingrédients
1,5 kg de tomates mûres
1kg rouge (Sweet - pas chaude) poivrons (également appelées Capsicum en Australie)
8 - 10 grand rouge Cayenne (Hot) piments (hors semis en option)
500g brun (ou blanc) d’oignons (émincés)
2 gousses d’ail (écrasé)
1 tasse de sucre brun
1,5 tasses de vinaigre de Malt
1 c. à soupe de poudre de cari
1 c. à soupe moutarde en poudre
1 c. à soupe de poivre de Cayenne
1 c. à soupe de maïzena
L’huile d’olive, sel, poivre
Verre propre moyenne environ 6 pots avec couvercles métalliques de (couchés)
Méthode
1. Préchauffer le four à 200 degrés Celcius
2. Coupez les poivrons (Capsicum) en deux sur la longueur et enlever les graines.
Badigeonner chaque moitié avec de l’huile d’Olive et saupoudrez de sel et poivre
Place moitiés côté peau vers le haut sur le plateau garni de papier sulfurisé de cuisson
Rôtir les poivrons au four pendant 30 minutes, retirer et laisser refroidir.
3. pendant ce temps, piquer la peau de la tomate partout et placer dans un grand bol
Versez l’eau bouillante pour couvrir les tomates et laisser reposer pendant 5 minutes
Vider l’eau et hors de la peau des tomates. Jeter la peau.
Hacher les tomates et les placer dans un gros lourd basé marmite ou casserole (4,7 litres minimum)
4. Coupez les oignons et les placer dans le pot.
5. ajouter les autres ingrédients (sauf le rôti Capsicum, de piment et maïzena) dans le pot.
6. amener le mélange à ébullition, en remuant bien.
Réduire à un feu moyen-doux et couvrir avec le couvercle. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
7. Peler la peau des poivrons (Capsicum) et jeter la peau.
8. hacher les poivrons (Capsicum) et du piment et ajouter au pot (après les 20 minutes à l’étape 6)
9. Retirez le couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le volume a diminué de près de la moitié, en remuant occasionnellement pour empêcher de coller à la casserole.
Cela peut durer 2 heures. Surveiller étroitement afin qu’il ne s’en tenir au fond de la casserole et brûler.
10. Ajouter maïzena dans une petite quantité d’eau froide et ajouter au pot. Remuer jusqu'à épaississement.
11. Sterlise pots (et couvercles) en les faisant bouillir dans l’eau pendant au moins 10 minutes
12. Retirer les bocaux de l’eau et alors que jar & mélange soient encore chauds, soigneusement une cuillère dans le mélange.
Nettoyez le bord du bocal pour enlever tout résidu de mélange et vissez le couvercle.
Laisser refroidir. Une fois refroidie, la dépression devrait ont scellé couvercle.
Continuer jusqu'à tout mélange / pots utilisés.
Notes :
Si les pots ont thermoscellés correctement, le mélange conservera dans un endroit frais et sec pendant 3 mois. Une fois ouvert, réfrigérer et les consommer dans les 7-10 jours.
Si les pots ne pas sceller correctement, réfrigérer immédiatement, ou réchauffer traiter par jar debout debout dans l’eau et bouillant doucement avec le couvercle du bocal sur - mais pas trop serré (laisser l’air s’échapper). Retirer et resserrer le couvercle. Laisser pour refroidir
