Donne environ 1 1/2 tasse de gelée, selon le temps de cuisson et combien de volume vous choisir de réduire
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
2 piments jalapeno petit, en dés
1 tasse vinaigre de cidre
2 tasses de sucre
Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole et faire cuire le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange a réduit de moitié. (Cela a pris environ 25 minutes pour moi, mais à l’avenir, je vais cesser de cuisson après environ 20 minutes, étant donné que la gelée est assez épaisse. Il est difficile de dire quand il est bouillant et bouillonnant de l’épaisseur, il sera après que qu’il a été en bocal et refroidi). Verser délicatement le mélange dans un bocal en verre ou un récipient approprié muni d’un couvercle. J’ai conserver mon gelée dans le réfrigérateur et supposer que cela va durer pendant plusieurs semaines ; Utilisez votre bon sens.
Remarques : Recette J vénézuélien gelée de piments rouges appelle pour 1 poivron rouge, 1/2 tasse de vinaigre, 1 tasse de sucre. Couper les poivrons comme désirés (juliennes, petits cubes, en dés). Cuire jusqu'à ce que réduit de moitié. Étant donné que j’ai doublé la quantité de poivrons, j’ai doublé la quantité de vinaigre et le sucre. J’ai aussi utilisé de rouge, de vert et jalapeno et sa recette demande juste des poivrons rouges. Tiré du Blog de cuisiniers Averie
