Étape 3: Some Like it Hot (et stérile) !
Pour les cornichons douces, ajouter le sucre. Pour les cornichons fumées, ajouter cardamome noire, chipotles, etc.. Après avoir ajouté l’épice, emballer les légumes dans les bocaux. Versez le jus de cornichon chaud sur les cornichons, en laissant 1/4-1/2 po d’espace en haut. Utiliser le coin de votre propre serviette pour essuyer la bouche de la bande du bocal avant de mettre le couvercle ou la bande, afin qu’il n’y a aucun solides bloquant le sceau. Mettez le couvercle et la bande et serrer la main.
Attention! Assurez-vous que pour charger les bocaux chauds sur la serviette propre et d’utiliser le jus de cornichon chaud, car la différentiel entre les pots, le jus et le compteur de chaleur peut provoquer les bocaux à exploser !