Étape 1: recette
Ingrédients :
Mangue crue pcs – 2 kgs
Pcs de fenouil moulu grossièrement – 100 gms
Grossièrement broyé Methi dana (graines de fenugrec) – 100 gms
Poudre de curcuma-50 gms
Rouges chili en poudre-50 gms
Sel – 250 gms
Huile de moutarde – ½ litre
Méthode :
1. air sec coupe mangue pcs.
2. dans une assiette plate / grand bol, ajouter tous les épices et la moitié de quantité d’huile. Bien mélanger et ajouter la mangue pcs.
3. dans un bocal en verre complètement séché, stocke le pickle de mangue et gardez-le en plein soleil pendant 4 à 5 jours selon la lumière du soleil et l’humidité. Ajouter équilibre quantité d’huile après 2 jours. Une fois que l’aigreur requis est atteint, stocker le pickle de mangue dans un endroit sec.