Ses la saison d’été et la saison des mangues. Permettez-moi de vous donner une Kerala style instantanée mango pickle (Manga achar) recette simple mais savoureuse. Il existe d’innombrables versions de cornichons en Inde. Celui-ci est du Kerala (Inde du Sud).
Il s’agit d’une recette simple et un âge ancien celui qui est transmis aux générations. Tous les étés quand il y a beaucoup de mangues faisant un cornichon sur c’est la première option. Il a un goût acidulé et un épicée. La clé est de faire une semaine avant j’ai l’intention de servir pour obtenir les saveurs hors de lui.
