Étape 9: Macarons, remplissage.
Tout dépend maintenant de quel arôme de macaron, vous voulez avoir, voici quelques uns de mes préférés :
Garniture au chocolat : Dans une casserole, faire chauffer 1/4 tasse de crème à fouetter sur feu moyen jusqu'à ce que la forme de petites bulles autour du côté de la machine. Incorporer le chocolat mi-amer 60 g, haché finement, jusqu'à ce que fondu. Incorporer 1 c. à soupe beurre jusqu'à consistance lisse. Transfert pour le bol et laisser refroidir jusqu'à ce que suffisamment épaisse pour répandre.
Pistache remplissage : Au robot culinaire, impulsions ensemble 2/3 tasse de sucre à glacer, 1/3 tasse écossé pistaches et pincée cardamome jusqu’en amende. Ajouter 2 c. à soupe de beurre, ramolli. Teinte avec colorant alimentaire vert. Impulsions de forme coller.
Crème de coco remplissage : Dans un bol, mettre 4 cuillères à soupe de beurre, 4 c. à soupe de crème de noix de coco et 1/2 tasse de shortening végétal. À l’aide de fouets à battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Ajouter 1 1/2 tasse de sucre à glacer et noix de coco 2 c. à thé extrait et battre jusqu'à pâle et mousseuse.
Vous pouvez aller et avoir une recherche sur google et trouver d’autres ou simplement utiliser le glaçage crème au beurre aromatisé pour faire le travail.