Étape 2: Faites le remplissage !
Puisque les tartes sont très petits, le remplissage ne serait pas être entièrement cuit au moment où que la croûte a été faite. Alors il faut faire cuire la farce un peu à l’avance. J’ai fait cuire de mine au micro-ondes alors je n’aurais pas à salir un pot (Oui, je suis paresseux), mais vous pouvez faire cuire vôtre sur la cuisinière, si vous le souhaitez.
Faire cuire la farce jusqu'à ce qu’elle épaississe et les pêches se ramollissent mais ne perdent pas leur forme. Le remplissage va cuire encore au four, alors soyez sûr de ne pas tourner le remplissage en bouillie. Il a fallu environ 5-6 minutes dans mon four à micro-ondes, mais cela peut prendre plus ou moins long pour vous. Vérifier toutes les deux minutes pour remuez et voir comment il est à venir le long.
Maintenant, mettre la garniture dans le réfrigérateur pour refroidir. Il s’agit de sorte que la chaleur n’est pas faire fondre le beurre dans la pâte pendant que vous assemblez les tartes. Pâtisserie de fusion fait un gâchis frustrant. :)