Étape 8: Travailler votre tire
Une fois sa refroidi assez de travailler avec, mettez vos gants, leur beurre vers le haut et prenez votre tire et commencer stretching et pliant. Comme l’étirement aère la tire, il obtiendra de couleur plus claire et plus dure et plus difficile à travailler. Il obtiendra également un peu brillant. Périodiquement arrêter et certains de votre cerfeuil à mélanger, puis continuer étirement. Travaillant le cerfeuil un peu à la fois il aidera à diffuser uniformément tout au long. Vous devrez continuer à travailler la tire pendant au moins 15 minutes.
Une fois que la tire commence à sévir, étirez-la dans une corde qui est d’environ un demi-pouce d’épaisseur et coupez-le en morceaux qui sont environ un pouce de long avec vos ciseaux de cuisine. Vous devrez peut-être les graisser avec du beurre tout d’abord pour empêcher la tire de s’y tenir que vous alliez.
Laissez reposer la tire pendant au moins 30 à 45 minutes.