Étape 4: Couverture et reste
Couvrir la pâte avec quelque chose, le mettre dans un endroit chaud et laissez-la reposer pendant au moins 1h.
Couper la pâte en morceaux de 80g chacun (ou plus si vous voulez) et former un chignon...
Donner à chacun d’eux assez d’espace et laissez est reste pendant 1h à nouveau.
Mettre délicatement vos petits pains sur une plaque de cuisson (veillez à laisser un espace suffisant, car ils vont grandir).