Étape 2: Préparation du pain plat
Si vous utilisez un pan de feuille, Graisser légèrement avec l’huile d’olive.
Fariner généreusement la pâte, l’aplatir un peu avec vos mains et puis continuer à étaler avec un rouleau à pâtisserie. Les bulles à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (sorte de) diminue et permet de maintenir l’épaisseur même. Gardez-le sur la même taille et la forme de votre casserole pour réduire au minimum avoir les parties qui sont trop épais ou trop mince. Transfert à la poêle pour finir la diffusion/mise en forme la pâte.
Saupoudrer la pâte avec de l’huile d’olive. Avec un pinceau, étalez l’huile uniformément sur la surface de la pâte. Saupoudrez de poivre noir moulu frais, un peu de sel, basilic, romarin et Parmesan.
Cuire au four pendant environ 4-5 minutes. Vérifier la galette. Il aura sans doute quelques bulles. Utilisez une longue et forte (comme une fourchette barbecue) pour dégonfler les bulles. Sauf si vous aimez les bulles. Continuer à cuire encore 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
