Étape 1: Préparer les tomates
Préchauffer le four à 520 F. (Oui, très chaud). L’esprit vos détecteurs de fumée. Ils peuvent aller au large. Mine l’habitude de faire.
Mettre environ deux tasses de pulpe de tomates dans un plat allant au four. Incorporer la gousse d’ail (vous pouvez omettre l’ail si vous le souhaitez, il n’est pas dans l’original). Les cuisiniers du restaurant rôti habituellement les tomates avec un brin d’origan frais, mais j’ai généralement saupoudrez-en sur origan séché un peu pour donner du goût.
Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Émietter un peu de fromage sur le dessus, puis saupoudrer légèrement d’huile d’olive.
Cuire au four sur une grille séparée que celui que vous utiliserez pour la galette. Si vous devez faire un à la fois, faire cuire les tomates tout d’abord, car ils devront refroidir avant que vous pouvez creuser.
Faire cuire pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage a été un peu Bruni. J’ai été appelé à mettre le plat sous le gril juste à la fin pour dorer le fromage plus rapidement, mais il n’est généralement pas nécessaire.
