Il y a quelques mois, j’ai vu une recette de brioches érable à la pomme cannelle, et ça m’a inspiré pour créer cette recette délicieusement collante de brunch (ou dessert!). C’est un pain rapide, donc il n’y a pas d’attente pour la pâte à la hausse, qui signifie qu’il est en fait assez rapide pour mettre ensemble et faire cuire au four. Et comme mon potiron brioches à la cannelle, il y a fécule de maïs dans la pâte, afin qu’elles soient extra-absorbant, que j’aime !
La saveur d’érable est subtile, mais ajoute une note agréable à la saveur de cassonade. Mes morceaux préférés est la côté croquante. Mmm... piqûres beurré, croquant, érable-y ! Vous pouvez doubler la recette pour faire un pain de singe beaucoup plus importante, mais vous auriez besoin d’avoir une famille nombreuse pour tout manger ! Ou le métabolisme d’un cheval de course.
