Étape 2: Combiner les ingrédients humides et secs
Wisk tous les ingrédients secs ensemble dans un grand quart 5 bol ou récipient, y compris l’aneth.
Ajouter l’eau un peu au moment et mélanger jusqu'à consistance homogène, sans trop travailler la pâte. Si il est lourd, mouillez vos mains et mélanger doucement jusqu'à ce que toute la farine est incorporée. Comme vous pouvez le voir, j’utilise une pâte danoise wisk.
La pâte ne doit pas être trop humide, car qui le fera tomber dans la poêle, plus tard pendant la cuisson. Et vous ne voulez pas qu’il soit trop sec, non plus. Ajuster l’eau pour que votre pâte est plus humide que la plupart des pâtes, mais pas « drippy » ou verser-able. Sans transfert de la pâte, couvrir le bol vaguement d’une pellicule plastique et laisser pour lever pendant deux heures.