Étape 6: Construire une montagne de blanc d’oeuf
Fouetter les blancs de œufs jusqu'à ce qu’ils forment des « pics mous » - mousseuse mais pas ferme.
Puis ajouter un peu de crème de tartre et continuer de fouetter.
Continuez jusqu'à ce que vous pouvez faire « fermes peaks » (ou montagnes), le mélange vous semblera un peu sèche maintenant.