Étape 3: Cuisson du riz
Ajouter 2 tasses de stock et le safran. Porter à ébullition, la couverture (utilisation couvercle si disponible, si non seulement utilisation papier) et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Retirez le couvercle et ajouter les morceaux de canard avec n’importe quel liquide qui est venue de la viande au repos. Couvrir à nouveau et cuire jusqu'à ce que le riz est cuit et la majeure partie du liquide a été absorbé, 10 à 30 minutes selon le riz.
Vous devrez peut-être ajouter plus de stock si le riz a tout absorbé. Vous voulez un peu de liquide supplémentaire pour s’assurer que le plat ne sèche pas.