Paella de Style Louisiane avec étang bestioles

je suis venu avec ce plat en essayant de trouver un moyen de servir des grenouilles jambes, canard et écrevisses ensemble dans un plat inspiré de « créature de l’étang ».  Je savais pas vraiment comment le servir, puis un ami a parlé de paella et mon ampoule culinaire a explosé.  J’espère qu’il vous plaira !

Ingrédients :

Paella :
1/2 livre de viande de canard sans peau bonesless/semi en utilisant les deux jambes et la poitrine coupée en cubes de 1 po
1 livre écrevisses entières (cru ou direct serait préférable.  Je ne pouvais pas trouver tout, alors j’ai utilisé précuits congelés)
5 paires de cuisses de grenouilles, partagé donc vous avez 10 pattes individuelles
3/4 tasse chacun des dés jusqu'à poivron oignon blanc/vert/céleri (la Sainte-Trinité)
3/4 tasse de tomates en dés (peau et travaux hors ensemencés, en conserve très bien aussi)
ail haché 2 cuillères à soupe
1 tasse de riz sec grain court
3 ou plusieurs tasses de stock (légumes ou poulet fonctionnent bien, que j’ai eu un stock de Turquie/lapin fait maison alors j’ai utilisé que)
D’assaisonnement cajun (magasin acheté ou fait maison.  Maison recette ci-dessous)
Huile végétale
Sel
1 paquet de safran

Assaisonnement cajun :
1 cuillère à soupe chaque de
-Poivre blanc
-Poivre noir
-Poivre de Cayenne
-Assaisonnement italien
-Paprika fumé
-Ail en poudre
-Oignon en poudre