Etape 1: Saisir le canard
Les morceaux de canard avec une cuillère à café du mélange aux épices et à environ 1/4 cuillère à café de sel d’épices et de saisir deux minutes des deux côtés. Retirez la viande et côté laissant la graisse dans la poêle.
(Notez que le canard est toujours très cru au milieu. Nous allons terminer la cuisson du canard plus tard)